Kabak Çekirdeği Üretimi
Kabak sebzesinin içindeki çekirdeklerin çıkartılıp kurutulmasıyla elde edilen kabak çekirdeği, hem lezzet hem de yüksek besin değerleri sayesinde en çok tüketilen kuru yemişlerden birisidir. İçeriğindeki çinko, demir, bakır ve magnezyum gibi birçok vitamin ve mineral sayesinde insan sağlığı açısından önemli bir role sahiptir. Kabak çekirdeği içi çiğ olarak tüketildiği gibi kavrulmuş tuzlu kabak çekirdeği ve kavrulmuş tuzsuz kabak çekirdeği olarak da tüketilmektedir.